АССОРТИМЕНТ ЯБЛОК

Самые популярные яблоки Австрии

В самой Австрии и за ее пределами ценят разнообразие сортов и незабываемый вкус яблок из Штирии.


Golden Delicious

 

Происхождение: обнаружен в виде случайного сеянца примерно в 1890 году на западе Вирджинии (США). В продаже с 1916 года.

 

Грандиозные, очень сладкие, компактные плоды, отличающиеся энергичным шармом, чуть заметный оттенок кислинки, сочные и полные вкуса, хрустят при надкусывании, несмотря на мягкость, отличаются типичным для этого сорта ароматом и нежно-пряным вкусом.

 

Рекомендация: отличный сорт столовых яблок, пригодны для запекания и приготовления десертов, замечательно подходят к сыру с благородной плесенью.

 

Gala

 

Происхождение: результат скрещивания Kidds Orange и Golden Delicious, Новая Зеландия, 1934 год, в продаже с 1960 года.

 

Плотная мякоть с желтым отблеском, сильный фруктовый вкус, спелый и сладкий фрукт; замечательная мякоть с насыщенным ароматом и отличным, довольно низким содержанием кислот, охотно используются как источник витаминов в детском питании, очень соблазнительны.

 

Рекомендация: для глазированных яблок, для выпечки, пригодны также для запекания как сладкие яблоки. Отличный столовый сорт.

 

Braeburn

 

Происхождение: предположительно произошли от сорта Lady Hamilton, впервые описаны в 1952 году в Новой Зеландии.

 

Твердая, компактная но все же тонкая кожура, первые вкусовые впечатления - оживляюще сладкий, слегка кисловатый, но не навязчивый аромат, развивает в дальнейшем замечательный вкус, приятная мякоть средней жесткости, очень сочная и живая, прохладные, пикантные нотки, несмотря на легкую кислинку.


Рекомендация: отличный столовый сорт, подходит для использования в качестве компонента холодных нарезок и фруктовых салатов.

 

Jonagold

 

Происхождение: результат скрещивания Golden Delicious и Jonathan, выведен в 1943 году в США, в продаже с 1968 года.

 

Элегантная сладкая мякоть кремового цвета, разносторонний аромат, тесные переплетения, изысканный фруктовый объем, на языке чувствуется мясисто-грубоватый вкус с заметной тонкой кисловатой ноткой, постепенное раскрытие вкуса, компактный, очень оживляющий плод с тонко-нервной ноткой.

 

Рекомендация: Идеальный сорт яблок для выпечки, фруктовых салатов, чатни и свежих соков. Отличный столовый сорт.

 

Idared

 

Происхождение: выведены из сортов Jonathan и Wagenerapfel в США примерно в 1935 году.

 

Имеют тонкую, очень прочную кожуру, создают давление на языке, мякоть запоминающаяся, кремово-белая, средней твердости, призывная, тонкая нотка, мягкий вкус, равновесие обеспечивается яркой насыщенной сладостью, заманчивая легкая яблочная кислинка, высокое содержание витамина C.

 

Рекомендация: пригодны для приготовления яблочного мусса, а также компота. Отличный столовый сорт.

 

Elstar

 

Происхождение: результат скрещивания Golden Delicious и Ingrid Marie, выведен в 1955 году в Голландии, в продаже с 1975 года.

 

Глубокий зрелый фрукт, сильный, сочный, компактный, с одурманивающим запахом и сильным ароматом, большая насыщенность вкуса, концентрированный, пикантный, пряный и сладкий, действует очень освежающе, точно и создает ощущение полноты вкуса благодаря яркой и тонко отшлифованной кислинке, имеет приятную структуру.

 

Рекомендация: для яблочно-хренового соуса и фруктовых салатов или как дополнение к мягкому сыру, подаваемому к вину, отличный столовый сорт.

 

Arlet

 

Происхождение: выведен в Швейцарии в 1958 году скрещиванием сортов Golden Delicious и Idared, в продаже с 1984 года.

 

Универсальный сорт с гладкой, компактно-шероховатой кожурой и хрустящей твердой мякотью, насыщенный живительный запах и аромат, покоряет с первого знакомства, плоды красиво структурированы и богаты полезными веществами, приятная сбалансированная кислота, очень богаты витаминами, имеют освежающее действие.

 

Рекомендация: отличный столовый сорт. Идеально подходят также для приготовления компота, желе, десертов или как дополнение к пикантному ломтевому сыру.

 

Fuji / Kiku®*

 

Происхождение: скрещивание Ralls Janet и Golden Delicious, выведен в 1939 году в Японии, в продаже с 1962 года.

 

Заметно грубозернистая, твердая, но вместе с тем элегантная мякоть, сочные, отличаются ярко выраженной фруктовой сладостью и сдержанной кислотой, очень гармоничные, на языке чувствуется сбалансированный вкус, деликатный, но при этом слегка пикантный характер.

 

Рекомендация: В качестве сочного дополнения к жаркому, тушеному мясу, а также для компотов и желе. Отличный столовый сорт.

 

* Клубные сорта, права на реализацию отличаются в зависимости от страны

 

Pinova / Evelina®*

 

Происхождение: скрещивание Clivia и Golden Delicious, выведен в 1965 году в Германии, в продаже с 1986 года.

 

Сильное фруктовое давление в самом начале дегустации, твердая мякоть, объемное впечатление, плотная и сильная субстанция, очень точно выраженный фруктово-сладкий аромат, затем снова пикантно-пряные нотки, очень привлекательный, мелкосетчатый, очень модный, многосторонний утонченный универсал.

 

Рекомендация: Отличный столовый сорт. Идеально подходят для блюд, где требуются твердые яблоки, а также для фруктовых салатов.

 

* Клубные сорта, права на реализацию отличаются в зависимости от страны

Доступность отдельных сортов

 

сортов
месяц
09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08
Golden D.
Gala
Braeburn
Jonagold
Idared
Elstar
Arlet
Fuji
Pinova